Daniel sætter strøm til mælken

Naturvidenskab
217 views
6. april 2020 Daniel sætter strøm til mælken, De unge forskere og maden, Fødevareforskning, fødevareuddannelse, Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet, KU, KU FOOD, mejeriforskning, mejeriteknologi, mejerividenskab, pasteurisering, ph.d.-afhandling, ph.d.-uddannelse, strøm til mælken, varmebehandling af mælk

Afsnit 2 af Tv-serien De unge forskere og maden

Se afsnit 1 af De unge forskere og maden, Kan smag være med til at redde verden? 

Se afsnit 3 af De unge forskere og maden, Kan virus fra lort gøre os tyndere? 

Man varmebehandler mælken ved pasteurisering for at undgå bakterier, som kan gøre os syge. Men pasteuriseringen går ud over vitaminer, proteiner og smag. Derfor forsøger Daniel Munk som en del af hans ph.d.-afhandling ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) at gøre råmælken sikker at drikke ved at give den 20.000 volt strøm i stedet for. Men videnskabens veje kan også være uransagelige...

Se afsnit 1 af De unge forskere og maden, Kan smag være med til at redde verden?, her:

Se afsnit 3 af De unge forskere og maden, Kan virus fra lort gøre os tyndere?, her: